Zelenina od emy

Mlékárna Tonka

Oba si pamatujeme, jak naše babičky Aničky doma stále něco kuchtily z mléka a jak chutnal domácí tvaroh a máslo a také jedinečné domácí jogurty, které zrály několik hodin pod duchnou. Protože máme rádi dobré jídlo, bylo snadné si všimnout, jak je dnes těžké něco podobného v našem supermarketovém světě prefabrikovaných potravin koupit. Nezbylo tedy, než to zkusit sami.

O vlastních sýrech jsme začali společně přemýšlet na začátku roku 2010. Od úvahy byl již jen krůček k vlastním pokusům, a tak byla naše kuchyň stále plná provizorních sítek a plen a hrnců a syrovátky a vůbec. Překvapivě se dařilo a naši nejbližší známí a kamarádi chtěli stále víc a víc. Přidali jsme i první pokusy s jogurty a už tu byla i myšlenka, jestli bychom to nezkusili ve větším a pro širší veřejnost.

To vše probíhalo v podnájmu v České Skalici, kde jsme byli toho času zaměstnáni, a také ve Starém Kolíně (vesnice u Kolína), kam jsme jezdili na víkendy k rodině. Naším snem byla a stále je farma na Vysočině. Praštili jsme tedy se zaměstnáním a vrhli se do neznáma – tedy na Vysočinu. Tady jsme našli zázemí v pronájmu ve Vyklanticích na Pacovsku. Vybudovali jsme zde s nemalou podporou našich rodin mlékárnu a od podzimu roku 2011 uvedli naše první výrobky do místních prodejen.

V současné době jsme po dvou letech alespoň na hrubo opravili statek v Pošné u Pacova a vybudovali tady novou mlékárnu, která je v provozu od začátku léta 2014. K tomu máme jako zábavu několik krav na pastvě, také nějaké ovečky a malou Aničku s Toníčkem – to abychom se nenudili. Tak kdybyste jeli náhodou kolem, klidně se stavte podívat.

Tonda, Markéta, Anička a Toníček

Oba si pamatujeme, jak naše babičky Aničky doma stále něco kuchtily z mléka a jak chutnal domácí tvaroh a máslo a také jedinečné domácí jogurty, které zrály několik hodin pod duchnou. Protože máme rádi dobré jídlo, bylo snadné si všimnout, jak je dnes těžké něco podobného v našem supermarketovém světě prefabrikovaných potravin koupit. Nezbylo tedy, než to zkusit sami.

Antonín Mokrý / Mlékárna Tonka

Z nabídky farmáře