Kostelecký Palivec

Pro objednání tohoto zboží je nutné změnit datum doručení.

Vepřové a hovězí maso 70 %, dusitanová solící směs do 3,4 %, tuk do 50 %, stabilizátory E300  a E301, směs koření

Vakuově baleno, krájené

E300 - Kyselina L-askorbová (Vitamín C)Bezpečný antioxidant
  • Stupeň škodlivosti 1 - Látka vyskytující se v přírodě, získaná synteticky
Popis E300 - Kyselina L-askorbová (Vitamín C)

Kyselina L-askorbová je v pevném skupenství v podobě bílého prášku a dobře se rozpouští ve vodě. Nachází se přirozeně v čerstvé zelenině a ovoci (citrusové plody, rybíz, šípky, brokolice, paprika a další plody). Kyselina L-askorbová podléhá zkáze světlem, horkem a kyslíkem (za přístupu vzduchu a světla tmavne a kazí se). Vitamín C je pro lidské tělo nezbytný. Přispívá ke správné funkci chrupavek, kostí, cév, zubů, kůže a pomáhá vstřebání železa z tenkého střeva. Nedostatek vitamínu C se projevuje nemocí, která se nazývá kurděje (projevuje se únavou, ztrátou zubů, krvácení dásní, špatné hojení ran, může končit i smrti).

Využití E300 - Kyselina L-askorbová (Vitamín C)
  • Antioxidant - Jsou látky prodlužující trvanlivost potraviny a chránící ji proti zkáze způsobené oxidací, která se může projevi zejména žluknutím tuků nebo barevnými změnami potraviny
E301 - Askorban sodný (L-askorban sodný)Bezpečný antioxidant
  • Stupeň škodlivosti 2 - Syntetická přísada, bez známých vedlejších účinků
Popis E301 - Askorban sodný (L-askorban sodný)

Askorban sodný je sodná sůl kyseliny askorbové (E300), tedy vitamínu C.

Využití E301 - Askorban sodný (L-askorban sodný)
  • Antioxidant - Jsou látky prodlužující trvanlivost potraviny a chránící ji proti zkáze způsobené oxidací, která se může projevi zejména žluknutím tuků nebo barevnými změnami potraviny

Používá se jako antioxidant, vitamín C nebo v masném průmyslu, kde stabilizuje barvu masa, urychluje uzení a brání vzniku rakovinotvorných látek.

Řeznictví Matek

Tradice sahá už do roku 1548, od kdy je v městské kronice datována zmínka o řeznickém rodu Matků. Od té doby fungovala v tomto objektu řeznická výroba a vystřídalo se tu mnoho generací Antonínů Matků – řezníků.  A. Matek starší, otec současného majitele, se před revolucí pustil do obchodu s masem alespoň pod hlavičkou Jednoty, kdy provozoval pojízdnou prodejnu. V roce 1991 byla opět založena firma Antonín Matek, Řeznictví a uzenářství. Stávající výrobna se během 90. let výrazně rozšířila a v ... Více zde.

Příbuzné produkty